Gnocchetti allo zafferano con funghi porcini

Ingredienti:

- 1kg di gnocchi di patate - 0,2 g di Zafferano Marafi - 250 gr funghi porcini (va bene anche un misto funghi con porcini fresco o surgelato) - n.1 cipolla - n.1 spicchio aglio - 125ml panna liquida - ½ bicchiere scarso vino bianco - q.b. prezzemolo tritato - q.b. olio, sale e pepe.

Preparazione:

Preparare il condimento facendo dorare per qualche minuto in una padella lo spicchio di aglio e cipolla tritati con un goccio di olio (se non gradite l’aglio potete lasciarlo intero ed eliminarlo a fine cottura). Unire i funghi porcini, cuocere per alcuni minuti e aggiungere il vino bianco avendo poi cura di farlo evaporare completamente. Diluire lo zafferano con la panna liquida e versare il tutto sui funghi. Condire con sale e pepe a piacimento. Terminare la cottura. Cuocere gli gnocchi fino a quando non saranno tutti a galla. Far saltare il tutto aggiungendo prezzemolo tritato.

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